Cuvée Boisée Côtes de Gascogne
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Appellation
Cuvée
Mise
Présentation
Cépages
Sol
Densité
Degré
Elevage |
: Côtes de Gascogne V.D.P.
: Boisée
: Au domaine par Mr Esquiro
: Bouteilles Bordelaises Lourdes
: 50% Cabernet Sauvignon
: 50% Merlot
: Argilo-calcaire
: 4800 Pieds/ha
: 12,5% vol
: 12 mois en fûts de chêne neuf.
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- Sélection du Guide Hachette
2004
- Sélection du Guide Hubert
2003
- Médaille d'or concours
des Caves Particulières 2003
- Médaille d'or concours
des Vins de Sud Ouest 2003
- Médaille d'argent du
challenge international des Vins 2003
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L'Elaboration
Issu
de vieilles vignes de 15 à 35 ans, qui donnent
de faibles rendements.
Cuvaison longue de 21 jours avec plusieurs délestages
total (action de vider tous les jus de la cuve par
le bas et de le remettre par le dessus afin d'arroser
et de casser le chapeau de marc pour extraire en douceur
le maximum d'éléments qualitatifs).
Elevage en fûts de chêne américain
neuf durant12 mois. Légère filtration
avant mise en bouteille.
L'alternance
des terres argileuses et calcaires permet d'obtenir
un vin à la fois fruité et typé.
Ce rouge, puissant, profond, charnu et soyeux rivalise
avec certains de ses voisins girondins. Cabernet et
Merlot lui donnent un nez de fruits rouges de vanille,
légèrement mentholé à
la fois fin, intense et complexe. Les tanins bien
présents, fondus, lui donnent du gras et du
volume en bouche.
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Conseils...
A consommer à
17°-18°
sur toutes sauces noires, rotis,gibiers,viandes
rouges,daubes, fromages puissants.
C'est
le vin de garde par excellence
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Cuvée L'Authentiques Côte de Gascogne
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Apppellation
Cuvée
Mise
Présentaion
Cépages
Sol
Densité
Degré
Elevage |
: Côtes de Gascogne V.D.P.
: L'Authentique
: Au domaine par Mr Esquiro
: Bouteille Bordelaises Evolution
: 20% Cabernet Sauvignon
: 20% Merlot
: 20% Malbec
: Argilo-calcaire
: 4800 Pieds/ha
: 11,5% vol
: 12 mois en foudre de chêne
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- Médaille d'Argent au
Concours des Vins de Toulouse 2001
- Masters d'Argent au Concours
Général Européens 2002
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L'Elaboration
Issu
de vieilles vignes de 15 à 35 ans, qui donnent
de faibles rendements.
Cuvaison longue de 21 jours avec plusieurs délestages
total (action de vider tous les jus de la cuve par
le bas et de le remettre par le dessus afin d'arroser
et de casser le chapeau de marc pour extraire en douceur
le maximum d'éléments qualitatifs).
Elevage en vieux foudres de chêne durant 12
mois.
L'alternance
des terres argileuses et calcaires permet d'obtenir
un vin à la fois fruité et typé.
Cabernet et Merlot ( Cépages Bordelais )lui
donnent un nez de fruits rouges tels que le cassis,la
framboise et la mûre.
Le Malbec ( Cépage du Cahors ) également
appelé Cot le structure en faisant ressortir
ses arômes fruités. |
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Conseils...
A consommer à
17°-18°
sur toutes les viandes rouges,
magrets et confits de canard,
charcuterie et fromages.
A boire dans
les 5 ans.
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Prestige de la Higuère Côtes de Gascogne
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Apppellation
Cuvée
Mise
Présentaion
Cépages
Sol
Densité
Degré
Elevage |
: Côtes de Gascogne V.D.P.
: Prestige de la Higuère
: Au domaine par Mr Esquiro
: Bouteille Bordelaises Evolution
: 30% Cabernet Sauvignon
: 30% Merlot
: 30% Malbec
: 10% Tannât
: Argilo-calcaire
: 4800 Pieds/ha
: 12% vol
: 20 mois en foudre de chêne
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- Sélection du Guide Hubert
2002
- Médaille d'Or au Concours National
des Caves Particulières 2001
- Masters d'Argent au Concours
Général Européens 2002
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L'Elaboration
Issu
de vieilles vignes de 15 à 35 ans, qui donnent
de faibles rendements.
Cuvaison longue de 21 jours avec plusieurs délestages
total (action de vider tous les jus de la cuve par
le bas et de le remettre par le dessus afin d'arroser
et de casser le chapeau de marc pour extraire en douceur
le maximum d'éléments qualitatifs).
Elevage en vieux foudres de chêne durant 20
mois.
L'alternance
des terres argileuses et calcaires permet d'obtenir
un vin à la fois fruité et typé.
Cabernet et Merlot ( Cépages Bordelais )lui
donnent un nez de fruits rouges tels que le cassis,la
framboise et la mûre.
Le Malbec ( Cépage du Cahors ) et le Tannât
( Cépage du Madiran) lui donnent du corps,
pour un meilleur vieillissement, et de la tenue en
bouche avec des arômes épicés. |
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Conseils...
A consommer à
17°-18°
sur toutes les viandes rouges,
magrets et confits de canard,
charcuterie et fromages.
A boire dans
les 5 ans.
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Côte de Gascogne vin
blanc sec
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Cépages
Sol
Densité
Degré
Elevage
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: 70% Colombard
: 30% Gros manseng
: Boublène et graves
: 4800 Pieds/ha
: 11% vol
: En cuve
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Vinification à basse température
avec une technique moderne mais très rigoureuse:
- Séparation des jus
- Maîtrise des températures
de fermentation
- Cristallisation tartrique par stabulation
à froid
- Filtration et embouteillage sous
chaîne stérile
Ceci permet de réduire
au minimum l'apport de souffre pour la conservation
et donc d'obtenir un vin le plus naturel possible. |
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Note
du dégustateur:
Ce vin blanc présentent une richesse aromatique
élégante et fruitée, où
l'on peut retrouver des arômes de pêches,
de brugnons, de pommes vertes et d'agrumes avec
une rondeur en bouche qui n'est pas pour déplaire.
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Conseil du
sommelier:
A boire à
8° avec du poisson grillé ou en sauce,
fruits de mer, ou également en apéritif
et en kir.
A boire
de préférence dans l'année.
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Domaine de la Higuère Rosé
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Apppellation
Cuvée
Mise
Présentaion
Cépages
Sol
Densité
Degré
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: Côtes de Gascogne V.D.P.
: Domaine de la Higuère
: Au domaine par Mr Esquiro
: Bouteille Bordelaises Evolution
: 80% Cabernet Sauvignon
: 20% Gamay
: Argilo-calcaire
: 4800 Pieds/ha
: 12,5% vol
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L'Elaboration
Issu
de nos jeunes vignes de Cabernet Sauvignon et de Gamay
qui donnent de faibles rendements. Ce vin rosé
est issu de vinification par saignée (action
de retirer le moût de raisin des cuves au bout
de 18 heures avant la fermentation alcoolique pour
avoir une belle couleur).
Vinifié à froid à 14°C il
conservera un maximum d'arôme et une grande
fraîcheur.
Ce rosé ne contient
qu'un minimum de souffre (environ 10 fois moins que
la limite autorisée) et ne présente
donc aucun risque de maux de tête ou d'estomac
pour les personnes sensibles.
Derrière sa très belle robe rosé
orangé, son nez délivre des parfums
très fruités de fraises, framboises
et autres agrumes. Son attaque en bouche est nerveuse
et en se stabilisant nous retrouvons bien distinct
du nez.
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Conseils...
A consommer à
7°- 9°
sur toutes les sallades,
grillades et charcuterie,
pizzas et plats dété.
A boire dans
l'année.
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Ce
vin est obtenu par le savant mariage d'Armagnac de propriété
et de jus de raisin frais.
Blanc ou Rosé, le Floc de Gascogne joue sur toute
la gamme des saveurs les plus gourmandes et les plus
diverses. |
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